Dosaggio Zero

Verdicchio dei Castelli di Jesi Brut

Perlage fine, persistente colore giallo paglierino con riflessi verde clorofilla. Al naso anice, fiori di rosmarino, menta piperita, una leggera crosta di pane che nobilità in modo discreto ed elegante la complessità del profumo verso note di frutta secca con prevalenza di mandorla. Al palato un piacevole gioco del perlage che lascia il testimone a un nerbo acido austero che garantisce freschezza, bevibilità e un’evoluzione che sfida il tempo.

Caratteristiche

	Varietà Uve	100% Verdicchio Doc
	Vinificazione	Pressatura soffice di uva intera in assenza di ossigeno
	Zona di Produzione	Montale di Arcevia
	Affinamento in vasca	4 mesi in Acciaio
	Affinamento in bottiglie	Presa di spuma, 45 mesi su lieviti, 12 mesi dopo la sboccatura
	Analisi	Zero Zucchero: 1,5 mg/l
	Quantità prodotte	2.500 bt.
	Abbinamento gastronomico	Pesce Fritto dell’Adriatico